Recept: Pripravte si doma chutný a obľúbený kórejský kimbap, ktorý vám bude trvať ani nie hodinu

Lenka Leskova  | 260 zhlédnutí
Gastronomie
Foto: flickr.com/manda_wong

Kimbap je jedno z najpopulárnejších kórejských jedál. Dnes si môžete prečítať recept na to, ako si tento pokrm dokážete pripraviť aj vy sami v pohodlí domova. Nie je to nič náročné.

Kimbap sa zvyčajne konzumuje v Kórei počas rôznych akcií alebo aj ako ľahký obed. Podáva sa buď s rezancami alebo s kimchi. Okrem toho, že chutí výborne, nie je ani veľmi náročný na prípravu. Doslovný preklad slova kimbap (alebo inak gimbap) znamená morské riasy s ryžou. Tieto dve ingrediencie sú taktiež zakladanými súčasťami prípravy. Na internete môžete nájsť rôzne recepty, ktoré do prípravy zahŕňajú aj mäso, vajíčka a zeleninu či už nakladanú, čerstvú alebo aj pripravenú rôznymi spôsobmi. Jedlo môžete dochutiť použitím uhorky, špenátu, mrkvy či nakladanej uhorky. Tradične sa ryža vždy ochucuje soľou a sezamovým olejom. 

Čím viac kórejských reštaurácií, tým viac podôb kimbapu. Ak ste tak ešte neurobili, pri svojej návšteve Kórey, ochutnajte bezkonkurenčný kimchi alebo tuniakový kimbap, no veľmi známy je napríklad aj samgak gimbap, pokrm v tvare trojuholníka, ktorý je možné nájsť snáď v každých potravinách, alebo aj Chungmu gimbap, ktorý je tvorený len z ryže. Pochádza z mesta Chungmu a rolky sú o niečo tenšie a užšie. Zvyčajne sa podáva s kolddugi muchim.

Na prípravu Kimbap (5ks) potrebujete:

5 plátkov Gim – sušené morské riasy
varenú ryžu 
½ kila hovädzieho mäsa
mrkvu, ktorú musíte nakrájať na malé plátky
5 plátkov žltej nakladanej reďkovky (danmuji)
1 malý zväzok špenátu 
3 vajíčka
2 až 3 strúčiky cesnaku
2 čajové lyžičky sójovej omáčky
1 čajová lyžička cukru 
1½ čajová lyžička soli
2½ čajové lyžičky sezamového oleja
rastlinný olej

Postup:

V prvom rade si uvaríme ryžu, ktorú necháme vo veľkej miske. S ryžou zmiešame ½ čajovej lyžičky soli a 2 čajové lyžičky sezamového oleja a dobre premiešame. Necháme vychladnúť. Najlepšie je použiť ryžu špeciálne určenú pre sushi, pretože je o niečo lepkavejšia a tak bude kimbap lepšie držať pokope.

Špenát pár minút povaríme vo vode, zmiešame v miske s 2 rozpučenými strúčikmi cesnaku, pridáme ½ čajovej lyžičky soli a dodáme 2 čajové lyžičky sezamového oleja. Poriadne to celé premiešame. Uvarenú mrkvu, ktorú máme nakrájanú alebo nastrúhanú na plátky, zmiešame s ¼ čajovej lyžičky soli. Spolu znova poriadne zmiešame a necháme odstáť 5 až 10 minút.

Mäso, najlepšie hovädzie, nakrájame na malé dlhšie plátky a pridáme 2 čajové lyžičky sójového oleja, 1 strúčik cesnaku, trošku čierneho korenia, a taktiež cukru. Rukami poriadne zamiešame a necháme marinovať. Ideálne je mäso nechať marinovať cez noc v chladničke, aby ním prešli všetky chute. Opečieme dozlatista.

Rozbijeme si tiež 3 vajíčka, pridáme trochu soli, podľa chuti. Vajíčko urobíme na plameni, ktorý sme si predtým rozohriali a hlavne nezabudnite na to, že ho je potrebné nakrájať a nie rozmixovať na praženicu.

Nastal čas na to, aby sme vytvorili rolky. Najprv si zoberieme jeden plátok sušenej morskej riasy, ktorý pekne položíme na tanier a na neho pridáme ryžu. Na to pridáme hovädzie mäso, mrkvu a nakoniec nakladanú reďkovku. Na vrch dodáme plátok vajíčka a špenát do stredu. Oboma rukami rolku stočíme tak, aby sa riasa neodlepovala. Nakoniec celú rolku narežeme na menšie, takže nám z toho vyjde približne 4 alebo 5 kúskov Kimbap.

Kreativite sa medze nekladú a tak nám napíšte, s akými ingredienciami ste si doma pripravili svoj kimbap vy.

Zdroj: maangchi.com

Diskuze
Pokud chcete přispět do diskuze, musíte se přihlásit.
  1. Monika

    Kimbap miluju, během dlouhých zimních dní, kdy se mi nebude chtít nikam vyrazit určitě vyzkouším!