Pokud jste milovníkem exotických chutí, máme pro vás jednoduchý recept, který zvládnete za pár minut. Stačí na něj jen pár ingrediencí. Tou hlavní jsou kalamáry.
Kalamáry jako součást běžného jídelníčku v Asii
Kořeněné smažené kalamáry patří mezi oblíbená asijská jídla, která si získala popularitu po celém světě díky své křupavé textuře, rychlé přípravě a zajímavé, ale i výrazné chuti. Jde o jednoduchý recept, jehož výsledkem je pokrm, který je zvenku křupavý a uvnitř šťavnatý. Kalamáry jsou mořští živočichové, kteří patří mezi hlavonožce a jsou známí svým jemným, mírně nasládlým masem.
A kde se konzumují pravidelně? Především v zemích Asie, jako je Jižní Korea, Thajsko, ale také Čína, Vietnam či Japonsko. Oblíbené jsou však i ve středomořských oblastech, tedy v Itálii, Španělsku nebo Řecku, kam rádi jezdíme na dovolenou. V každé kultuře mají svou specifickou přípravu, ale všechny verze jsou lahodné.
Pokud si odmyslíme smažení, které kvůli vysokému obsahu tuku a kalorií rozhodně nemůžeme považovat za zdravý zvyk, kalamáry mohou být při jiném způsobu přípravy součástí vyvážené stravy, protože jsou bohaté na bílkoviny, obsahují vitamíny i omega-3 mastné kyseliny.
Tento recept je ideální jako rychlý předkrm, pochoutka k televizi nebo lehká večeře, která vám přinese závan moře!
MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT: Laksa polévka: Toto ďábelské tango, v němž se na talíři snoubí pekelná pálivost s nebesky jemným kokosovým mlékem, si zamilujete
Co potřebujeme na kalamáry se solí a pepřem?
500 g baby kalamárů
1 jarní cibulku
1 limetu
sweet chilli majonézu
chilli sůl
80 g pšeničné mouky
40 g kukuřičné mouky
40 g rýžové mouky
½ lžičky drceného černého pepře
¼ lžičky drceného zeleného pepře
Postup přípravy receptu:
Nejprve si připravíme mix na obalování kalamárů. V misce smícháme všechny mouky s drceným pepřem. Dále nachystáme sweet chilli majonézu a chilli sůl. Kalamáry nakrájíme na cca tři centimetry velké proužky, důkladně opláchneme a osušíme. Jarní cibulku nakrájíme na jemná kolečka a limetu rozčtvrtíme.
Rozpálíme vyšší vrstvu oleje, kalamáry obalíme v mixu mouky a pepře a smažíme cca 2 minuty dozlatova a dokřupava. Poté je necháme okapat na papírovém ubrousku. Naaranžujeme na talíř, posypeme chilli solí, zakápneme sweet chilli majonézou a ozdobíme nasekanou jarní cibulkou. Servírujeme s čtvrtkou limety.
Zdroje: Štěpán Návrat – majitel Café Buddha Delivery, PRU58 a Katchi, autorský text
