Hledáte pokrm, který je lehký, zdravý, ale hlavně není složitý na přípravu a kombinuje svěží chutě? Máme pro vás skvělý tip. Exotický hovězí salát spojuje šťavnatou chuť masa, mango a bylinky, které dohromady tvoří výraznou, ale dokonale vyváženou pochoutku, která potěší vaše chuťové buňky.
Lehké zpracování hovězího masa dělá ze salátu ideální volbu pro ty, kteří chtějí jíst zdravě, ale zároveň si dopřát něco opravdu neotřelého. Nechte se přenést do exotického světa plného bylinkových vůní, rozmanitých barev a autentických chutí, za kterými nemusíte jezdit nikam do Asie ani do restaurace ve vašem městě. Tento pokrm si totiž dokážete rychle a jednoduše připravit sami doma.
I když se některé ingredience mohou na první pohled zdát exotické a méně známé, dnes je bez problémů jednoduše objednáte v internetových obchodech. Je však velmi důležité nevynechat ani jednu z nich, aby měl váš salát skutečně autentickou asijskou chuť. Pojďme na to.
Ingredience na čtyři porce:
500 g hovězí svíčkové/pupku/roštěné
30 g máty
50 g koriandru
3 šalotky
2 stonky citronové trávy
1 lžička sušeného chilli
1 mango
2 chilli papričky (cayenne)
2 lžíce rýžové mouky
8 lžic omáčky Nam Pla
100 g řapíkatého celeru
šťáva z 2 limetek
Postup přípravy salátu:
Nejprve si očistíme maso a vcelku jej ogrilujeme na pánvi (jako steak nebo dle vlastní úpravy). Poté zabalíme horké maso do alobalu a necháme 15 minut odpočinout. Mezitím oloupeme šalotku, překrojíme ji napůl a nakrájíme na měsíčky. Citronovou trávu nasekáme na tenká kolečka. Bylinky opláchneme ve vodní lázni a ručně natrháme na kousky. Chilli papričky (cayenne) nakrájíme nadrobno.
Mango oloupeme, zbavíme pecky a poté nakrájíme dle tvrdosti na jemné proužky. Řapíkatý celer omyjeme a zešikma nakrájíme na tenké proužky ve stylu sashimi. Ve větší misce si připravíme zálivku na salát smícháním omáčky Nam Pla s rýžovou moukou, vymačkanou šťávou ze dvou limetek a lžičkou sušeného chilli.
Odpočinuté maso vyjmeme z alobalu, nakrájíme na jemné plátky a smícháme s připravenou zálivkou. Postupně ke směsi přidáme všechny bylinky a zbylé ingredience. Promícháme a servírujeme ve hlubších miskách. Tradičně se tento pokrm podává s lepkavou rýží, která se v Asii díky své konzistenci konzumuje vždy rukama.
TIP:
Tento pikantní salátek můžete také podávat s nasucho opečeným chlebem nebo jiným pečivem dle vlastní preference. Dobrou chuť!
Zdroje: Štěpán Návrat – majitel Café Buddha Delivery, PRU58 a Katchi, autorský text
